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L’autre jour je vous parlais de mon dessert pour la St Valentin, aujourd’hui je vous propose la recette du plat que j’ai cuisiné pour cette occasion : un “Poulet Thaï, au curry & noix de coco“. Je me suis inspirée de plein de recettes, car je n’arrive jamais à en suivre une à la lettre… C’est un vrai régal juste en quelques minutes, et sans difficultés techniques ! (En fait si, il y en a une : penser à ne pas de frotter les yeux après avoir coupé le piment ! et bien se laver les mains, pour éviter les brûlures !)
Pour 2 personnes (hé oui, c’était la St Valentin !) :
- 250 g. de volaille (poulet ou dinde)
- env. 1/2 oignon (j’utilise des oignons déjà émincés en cubes surgelés Picard, c’est super pratique, j’en ai mis 65 g.)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café bien bombée de curry (le mien, c’est un souvenir d’Inde : le “Madras curry powder, Green label”, conseillé par ma copine Mariel ! que je rachète ou me fait ramener de là-bas)
- 100mL de Lait de Coco et 100mL de crème de Coco
- 1/2 piment rouge séché, coupé assez finement
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- du sel
- quelques gouttes de jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- env. 150 g. de riz (thaï de préférence, sinon basmati)
Etape 1 : On commence par saisir les morceaux de viande avec les oignons dans une poëlle ou un wok avec un peu d’huile d’olive.
Etape 2 : Quand les morceaux sont légèrement dorés et presque cuits, on ajoute la cuillerée bombée de curry, puis on arrose de lait et crème de coco, le piment, la sauce soja, le citron vert et la noix de coco râpée.
Etape 3 : Laissez réduire jusqu’à une consistance crémeuse. Pendant ce temps, faites cuire le riz.
Etape 4 : Servez soit séparément, soit le riz et la viande ensemble, saupoudrez légèrement de coco râpée, et huuuum dégustez !
Bon appétit !
ทานให้อร่อย !
(Je ne garantis pas du tout la traduction en Thaï, trouvée sur internet …)