Cooking : une soupe réconfortante à la courge & crème de coco

Encore une recette délicieuse et simplissime pour faire le plein de légumes de saison !

Vous me l’avez demandé sur Instagram, la voici, la voilà : la soupe réconfortante pour cet hiver !

Ingrédients :

Pour 1,5L de soupe, il vous faut :

• 1 courge
• env. 5 pommes de terre de taille moyenne
• env. 5 carottes de taille moyenne
• 1 briquette de crème de coco de 20cL (dans les rayons exotiques des supermarchés)
• 1 poignée de noix de cajou

 Préparation :

(Attention suivez bien, c’est une recette extrêmement complexe, digne d’un très grand chef !!)

• Pelez/émincez les légumes et faites-les cuire dans un grand fait-tout ou dans une cocotte minute.
• Lorsque tout est cuit, passez-les au blender. Ajoutez-y la briquette de crème de coco (et du lait si vous trouvez la consistance trop épaisse).
• Rajoutez les noix de cajou, utilisez la fonction “pulse” du blender pour bien briser les noix.
• C’est prêt et tout chaud ! Dégustez immédiatement avec pourquoi pas des tranches de viande des grisons ?

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Bon appétit ! Surtout n’hésitez pas à partager sur le blog ou Instagram vos avis et photos si vous réalisez cette soupe !